Bandeng Asap Merang

Bandeng Asap Merang

Bahan Bandeng Asap Merang :

• Bandeng ukuran sedang 1 ekor, bersihkan
• Merang 300 gram

Bumbu Halus :

• Bawang putih, 3 siung
• Bawang merah, 4 butir
• Ketumbar 1/2 sendok teh
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
• Garam secukupnya

Sambal :

• Kecap manis 3 sendok makan
• Tomat hijau 1/2 buah, potong dadu
• Cabe rawit 5 buah, potong kasar
• Jeruk limau 1 buah, belah jadi 4 bagian

Cara memasak Bandeng Asap Merang :

1. Sambal : Campur semua bahan, aduk rata
2. Rendam bandeng dalam bumbu halus selama 25 menit. Angkat lalu angin-anginkan selama 1 jam.
3. Masukkan merang dalam penggorengan, lakukan cooling ware di atas penggorengan. Tata bandeng di atasnya, tutup penggorengan tapi jangan terlalu rapat. Asapi bandeng dengan api kecil selama kurang lebih 5 jam.
4. Angkat dan sajikan bersama sambal.

Untuk 1 ekor

sumber google