Bandeng Acar Kuning

Bandeng Acar Kuning

Bahan:

• 1 ekor bandeng ukuran kecil-sedang
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 2 lembar daun salam
• 2-3 butir kemiri
• 1-2 batang wortel
• 1 sdm cuka
• 1½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 150cc air

Cara mengolah:

• Bersihkan bandeng dan potong-potong sesuai selera. Cuci bersih dan taburi garam
• Goreng bandeng. Sisihkan.
• Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit dan kemiri, beri sedikit garam dan air agar cepat halus.
• Bersihkan wortel, potong-potong seperti korek api. Sisihkan.
• Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
• Masukkan daun salam dan wortel. Tumis sampai wortel agak layu.
• Masukkan garam dan ikan bandeng. Aduk.
• Tambahkan air dan cuka, masak hingga air bumbu meresap. Angkat Hidangkan.

Catatan:

• Ukuran bumbu silakan disesuaikan jika menggunakan ikan bandeng ukuran besar/jumbo
• Jika suka dapat ditambahkan cabe rawit utuh saat memasak.
• Wortel dapat diganti atau ditambah mentimun yang juga dipotong seperti korek api.
• Jika menggunakan mentimun, buang bagian bijinya

sumber google