Nasi Kebuli

Resep nasi kebuli:

• Beras pulen 1 KG, cuci dan tiriskan.
• Daging kambing 300 gram kemudian potong-potong.
• 750 mili liter susu cair atau santan.
• Bawang Bombay sebanyak 150 gram kemudian cincang.
• Memarkan biji pala sebanyak 1/2.
• Kayu manis sepanjang 10 cm.
• Margarin sebanyak 4 sendok makan.
• Air sebanyak 500 mili liter.
• Kapulaga 8 butir.
• Cengkeh 5 butir.

Bumbu nasi kebuli arab yang dihaluskan:

• Merica butiran sebanyak setengah sendok kemudian disangrai.
• Ketumbar 1/2 sendok makan lalu di sangrai.
• Bawang merah 10 butir
• Bawang putih 5 siung.
• Garam sebanyak 2 sendok teh.
• Jahe 4 cm.

Pelengkap resep nasi kebuli arab :

• 3 sendok makan bawang merah goreng
• 2 sendok makan kismis

Cara membuat nasi kebuli arab :

• Panaskan mentega hingga leleh.
• Masukkan bumbu lalu diaduk hingga harum dan matang.
• Masukkan kayu manis, cengkih dan kapulaga. Aduk hingga wangi.
• Tambahkan daging kambing, aduk hingga kaku.
• Tuangi air, masak hingga daging kambing hampir lunak dan kuah habis. Angkat.
• Kukus beras selama 30 menit hingga setengah matang. Angkat.
• Taruh beras dalam panci, tuangi susu atau santan. Jerangkan di atas api sambil aduk rata.
• Tambahkan daging kambing tumis, aduk rata hingga susu atau santan habis. Angkat.

Kukus kembali sekitar 30 menit, hingga matang kemudian angkat. Dan selamat anda telah membuat nasi kebuli sederhana ini,
Dan resep ini bisa di konsumsi untuk 9 orang.

Nasi Goreng Padang

Bahan :
• Nasi (disesuai jumlah orang)
• Bawang putih 1-2 siung (diiris)
• Bawang merah 6-7 siung (diiris)
• Daun bawang 1 batang (diiris)
• Daun saledri 3 batang (diiris)
• Kecap manis (jika mau)
• Telur 1 buah
• Telur mata sapi (disesuai jumlah orang)
• Mentimun & Tomat merah 3 buah (diiris)
• Kerupuk emping/udang (digoreng)
• Suwiran ayam/daging goreng (jika ada)
• Cabe giling 1-2 sdm (jika mau)
• Minyak goreng & garam halus secukupnya

Cara membuat :
• Goreng kerupuk, bawang merah agak 3 siung, telur mata sapi/dadar, ayam/daging, pisahkan.
• Tumis bawang putih hingga agak kuning lalu masukkan bawang merah dan tumis hingga kuning 
• Masukan cabe giling dan 1 buah telur
• Aduk hingga hancur dan matang 
• Masukan nasi, daun bawang dan saledri dan aduk hingga merata
• Tamburkan garam halus sambil terus diaduk dan cicipi rasanya.
• Hidangkan dipiring dengan hiasan telur mata sapi + taburan bawang goreng, timun, tomat kerupuk dan suwiran daging.

Spaghetti Bolognaise

Spaghetti Bolognaise

Bahan dan Bumbu:

• 250 gr spaghetti
• 1 sdm minyak zaitun
• 2 sdm mentega
• 50 gr bawang bombay, cincang halus
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 250 gr daging giling tidak banyak lemak
• 200 gr saus tomat
• 1 sdt merica bubuk
• 1/3 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt oregano
• 1/2 sdt basil bubuk
• 100ml kaldu
• 1 sdm tepung terigu, larutkan dengan 50ml susu cair
• keju parut untuk taburan
• air secukupnya
• garam dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat:

1. didihkan air secukupnya, tambahkan 1/2 sdt garam, rebus spaghetti hingga matang. Tiriskan selagi panas, beri minyak zaitun .Aduk rata dan sisihkan
2. panaskan mentega tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan daging giling . aduk rata. Tambahkan saus tomat, merica, pala, oregano dan basil, aduk rata. Tuang kaldu, tambahkan gula pasir dan garam secukupnya, aduk rata dan masak hingga mendidih
3. masukkan larutan tepung terigu . aduk rata dan masak hingga matang
4. siapkan piring saji , letakkan spaghetti, sirami dengan saus bolognaise lalu taburi keju parut.

Spaghetti Meat Ball

Spaghetti Meat Ball

Bahan:

• 250 gr spaghetti
• 50 gr keju parut untuk taburan
• 1/2 buah paprika merah potong dadu
• 500ml minyak goreng

Mixer Balls:

• 200 gr daging giling
• 1 butir kuning telur
• 50 gr tepung roti
• garam dan merica secukupnya
• aduk rata dan bulatkan

Topping:

• 2 sdm mentega
• 1 buah bawang bombay cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 100 gr saus tomat
• 3sdm saus sambal
• garam, merica, gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. rebus spaghetti hingga tingkat kematangnya al-dente 
2. goreng meat balls hingga matang. angkat dan tiriskan
3. panaskan mentega tumis bawang bombay, bawang putih hingga harum
4. masukkan italian seasoning, garam, merica, gula pasir . aduk rata
5. masukkan saus tomat dan saus sambal . aduk rata
6. masukkan meat ball dan paprika merah. masak hingga matang
7. siapkan piring saji, tata spaghetti, siram dengan saus meat ball yang sudah dimasak tadi
8. taburi dengan parutan keju

Gulai Ayam

Bahan – bahan :

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian.
• 1 liter santan kental dari kelapa segar
• 3 batang serai di memarkan
• 4 sdm lengkuas, dimemarkan
• 1 lembar daun kunyit di ikat
• 5 lembar daun jeruk
• 1 sdm air asam jawa

Bumbu yang dihaluskan :

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabe merah keriting
• 4 butir kemiri, disangrai dahulu
• 4 cm kunyit
• 1 sdt garam
• 2 cm jahe
• 1 sdt gula pasir

Cara Pembuatan :

1. Masak santan, bumbu halus, serai, lengkuas, daun kunyit, daun jeruk, didihkan.
2. Setelah bahan-bahan mendidih, masukkan ayam dan tambahkan air asam, masak sampai ayam matang dan empuk dengan api kecil.

Saran Penyajian :

Hidangkan dengan nasi putih, daun singkong dan sambal ijo.

Ayam Kuluyuk

Bahan :

• 2 ekor (350 gram) ayam fillet, potong 2 bagian
• ¼ sendok teh garam
• ½ sendok teh inggris
• 100 gram tepung terigu
• 1 butir putih telur
• 150 ml air es
• ¼ sendok teh garam

Saus :

• 2 siung bawang putih, cincang
• ½ buah bawang Bombay, potong kubus
• 1 cm jahe, memarkan
• 2  batang daun bawang, iris miring 1 ½ cm
• 1 buah wortel, potong korek api
• 2 buah mentimun, buang biji
• 2 buah cabai merah besar, iris miring
• 4 sendok makan saus tomat
• ½ sendok teh kecap manis
• 1 sendok teh garam
• ¼ sendok teh merica bubuk
• ½ sendok teh cuka
• 2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh tepung sagu, larutkan dengan 1 sendok teh air
• 400 ml air
• Minyak untuk menumis
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat :
1.       Lumuri ayam fillet dengan garam dan kecap inggris. Biarkan ± 30 menit.
2.       Campur tepung terigu, telur, air es, dan garam. Aduk rata.
3.       Celupkan ayam fillet ke dalam campuran tepung. Goreng ayam fillet dalam minyak yang sudah dipanaskan di dalam api sedang sampai matang.
4.       Saus : tumis bawang [utih, bawang Bombay, jahe, dan cabai merah sampai harum. Masukkan wortel dan ketimun. Aduk rata. Tambahkan saus tomat, kecap manis.

Ayam Bakar Lada Hitam

Bahan :

• 1 sdm minyak goreng
• 4 buah dada ayam
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 buah jeruk nipis, peras
• 10-15 helai daun kemangi

Bumbu, haluskan :

• 6 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1 sdt lada hitam
• 1 sdt ketumbar

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus, masukkan ayam. Tambahkan garam, gula, ari jeruk nipis dan daun kemangi. Ungkep 5 menit. Angkat dan dinginkan.
2. Bakar ayam di atas wajan (teflon) yang sudah diolesi minyak hingga harum. Angkat.
3. Hiasan : goreng daun kemangi dalam minyak panas. Taburkan di atas ayam bakar.

Tips :
Bakar ayam dalam keadaan dingin agar tidak hancur.