Gulai Nangka

Gulai Nangka

bahan pembuatannya :

• 1 buah nangka muda ukuran sedang
• 100 ml santan dari 1 ½ butir kelapa
• 1 lembar daun kunyit
• 4 lembar daun jeruk purut
• 1 biji asam jawa
• 1 batang serai

Bumbu :

• 75 gram cabe merah
• 8 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 ½ cm kunyit
• ½ sdt garam

Cara memasak :

1. Nangka muda (tewel) dikupas ,potong –potong lalu buang hatinya ,cuci bersih ,remas-remas dengna garam biar getahnya keluar ,lalu bulas dengan air bersih .Rebus nangka muda hingga empuk
2. Masak santan ,masukkan bumbu dan rempah daun hingga harum ,didihkan .Aduk santan agar tidak pecah ,biarkan santan mengental baru kemudian masukkan potongan –potongan nangka muda
3. Kecilkan api dan biarkan santan agak mengering serta bumbu meresap kedalam potongan nangka tersebut
4. Angkat bila dianggap sudah cukup matang