Rendang Daging Sapi

Rendang Daging Sapi

Bahan-bahan

Bahan:

• 500 gram daging sapi, potong menjadi 10
• 600 ml santan kental, dari 1.5 butir kelapa
• 300 gram baby potato
• 5 sdm minyak goreng
• 300 ml air

Bumbu halus:

• 10 buah cabai merah iris
• 6 butir bawah merah
• 3 siung bawah putih
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 1 sdm garam

Bumbu lainnya:

• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai
• 2 butir asam kandis

Cara membuat

1. Tumis bumbu hingga harum, masukkan daging, aduk hingga berubah warna. Masukkan daun kunyit, serai, dan asam kandis. Aduk perlahan.
2. Tuangkan air dan masukkan baby potato. Masak hingga air menyusut. Aduk perlahan sesekali.
3. Masukkan santan, masak dengan api sedang. Biarkan hingga daging empuk, kuah kering, dan berminyak. Angkat, sajikan.

Soup Tom Yang

 

Soup Tom Yang

 

Bahan Kaldu:
1800 kaldu udang/ayam/air
3 batang serai, memarkan
3 cm jahe, memarkan
3 lembar daun jeruk
4 sdm kecap ikan/nampla sauce
1 cm lengkuas, memarkan
2 sdt sdm minyak cabai
1/2 sdt garam halus
3 buah cabai rawit merah, haluskan/namprik
1 siung bawang putih, memarkan
Bahan Isi:
300 gram udang ukuran besar, buang kepalanya dan bersihkan
100 gram jamur merang
8 buah cabai rawit, biarkan utuh
1 batang serai, ambil yang berwarna putih lalu potong-potong
5 lembar daun ketumbar, iris halus
2 lembar daun jeruk, iris halus
5 sdm air jeruk nipis
Cara Membuat:
1. Didihkan kaldu air. Masukkan serai, jahe, lengkuas, bawang putih dan bumbu kaldu lainnya. Rebus hingga mendidih. angkat, saring.
2. Panaskan kembali kaldu, masukan udang, jamur, cabai dan daging, serai. Didihkan kembali. Sesaat sebelum diangkat, tuang air jeruk nipis dan daun ketumbar, setelah dirasa cukup angkat dan hidangkan.

CUMI MASAK PEDAS

  

Cumi Masak Pedas

Bahan: 

500gr cumi-cumi ukuran sedang, bersihkan, iris cumi-cumi melintang 1cm

2 sdm  jeruk nipis

3 sdm minyak sayur

2 cm jahe, memarkan

1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

3 lembar daun jeruk purut

2 cm lengkuas, memarkan

250ml santan dari 1/4 butir kelapa parut kupas

Bumbu Yang Dihaluskan:

10 siung bawang merah

2 siung bawang putih

3 buah cabai merah

1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Rendam cumi-cumi dengan air jeruk nipis selama 15 menit. Tiriskan. Sisihkan

2.Panaskan minyak, tumis bumbu halus, jahe, serai, daun jeruk purut,, dan lengkuas hingga harum dan matang

3. Masukkan santan, masak hingga mendidih dan berminyak

4. Masukkan cumi, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang. dan satan meresap. Angkat

5. Sajikan

Bahan :
500 g cumi-cumi ukuran sedang, bersihkan, iris melintang 1 cm
2 sdm air jeruk nipis
3 sdm minyak sayur
2 cm jahe, memarkan
1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
2 cm    lengkuas, memarkan
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa kupas parut

Haluskan:
10 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah
1/2 sdt garam

Cara Membuat :
- Rendam cumi dengan air jeruk nipis selama 15 menit, tiriskan. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, jahe, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang.
- Masukkan santan masak hingga mendidih dan berminyak.
- Masukkan cumi, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang dan santan meresap.Angkat.
- Sajikan. - See more at: http://www.eresep.com/774/7/resep-Cumi-Masak-Pedas.html#sthash.bwmLIjW

Bahan :
500 g cumi-cumi ukuran sedang, bersihkan, iris melintang 1 cm
2 sdm air jeruk nipis
3 sdm minyak sayur
2 cm jahe, memarkan
1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
2 cm    lengkuas, memarkan
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa kupas parut

Haluskan:
10 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah
1/2 sdt garam

Cara Membuat :
- Rendam cumi dengan air jeruk nipis selama 15 menit, tiriskan. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, jahe, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang.
- Masukkan santan masak hingga mendidih dan berminyak.
- Masukkan cumi, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang dan santan meresap.Angkat.
- Sajikan. - See more at: http://www.eresep.com/774/7/resep-Cumi-Masak-Pedas.html#sthash.bwmLIjWi.dpuf

Bahan :
500 g cumi-cumi ukuran sedang, bersihkan, iris melintang 1 cm
2 sdm air jeruk nipis
3 sdm minyak sayur
2 cm jahe, memarkan
1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
2 cm    lengkuas, memarkan
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa kupas parut

Haluskan:
10 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah
1/2 sdt garam

Cara Membuat :
- Rendam cumi dengan air jeruk nipis selama 15 menit, tiriskan. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, jahe, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang.
- Masukkan santan masak hingga mendidih dan berminyak.
- Masukkan cumi, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang dan santan meresap.Angkat.
- Sajikan. - See more at: http://www.eresep.com/774/7/resep-Cumi-Masak-Pedas.html#sthash.bwmLIjWi.dpuf

Bahan :
500 g cumi-cumi ukuran sedang, bersihkan, iris melintang 1 cm
2 sdm air jeruk nipis
3 sdm minyak sayur
2 cm jahe, memarkan
1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
2 cm    lengkuas, memarkan
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa kupas parut

Haluskan:
10 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah
1/2 sdt garam

Cara Membuat :
- Rendam cumi dengan air jeruk nipis selama 15 menit, tiriskan. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, jahe, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang.
- Masukkan santan masak hingga mendidih dan berminyak.
- Masukkan cumi, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang dan santan meresap.Angkat.
- Sajikan. - See more at: http://www.eresep.com/774/7/resep-Cumi-Masak-Pedas.html#sthash.bwmLIjWi.dpuf

Bahan :
500 g cumi-cumi ukuran sedang, bersihkan, iris melintang 1 cm
2 sdm air jeruk nipis
3 sdm minyak sayur
2 cm jahe, memarkan
1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
2 cm    lengkuas, memarkan
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa kupas parut

Haluskan:
10 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah
1/2 sdt garam

Cara Membuat :
- Rendam cumi dengan air jeruk nipis selama 15 menit, tiriskan. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, jahe, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang.
- Masukkan santan masak hingga mendidih dan berminyak.
- Masukkan cumi, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang dan santan meresap.Angkat.
- Sajikan. - See more at: http://www.eresep.com/774/7/resep-Cumi-Masak-Pedas.html#sthash.bwmLIjWi.dpuf

Nasi Kebuli

Resep nasi kebuli:

• Beras pulen 1 KG, cuci dan tiriskan.
• Daging kambing 300 gram kemudian potong-potong.
• 750 mili liter susu cair atau santan.
• Bawang Bombay sebanyak 150 gram kemudian cincang.
• Memarkan biji pala sebanyak 1/2.
• Kayu manis sepanjang 10 cm.
• Margarin sebanyak 4 sendok makan.
• Air sebanyak 500 mili liter.
• Kapulaga 8 butir.
• Cengkeh 5 butir.

Bumbu nasi kebuli arab yang dihaluskan:

• Merica butiran sebanyak setengah sendok kemudian disangrai.
• Ketumbar 1/2 sendok makan lalu di sangrai.
• Bawang merah 10 butir
• Bawang putih 5 siung.
• Garam sebanyak 2 sendok teh.
• Jahe 4 cm.

Pelengkap resep nasi kebuli arab :

• 3 sendok makan bawang merah goreng
• 2 sendok makan kismis

Cara membuat nasi kebuli arab :

• Panaskan mentega hingga leleh.
• Masukkan bumbu lalu diaduk hingga harum dan matang.
• Masukkan kayu manis, cengkih dan kapulaga. Aduk hingga wangi.
• Tambahkan daging kambing, aduk hingga kaku.
• Tuangi air, masak hingga daging kambing hampir lunak dan kuah habis. Angkat.
• Kukus beras selama 30 menit hingga setengah matang. Angkat.
• Taruh beras dalam panci, tuangi susu atau santan. Jerangkan di atas api sambil aduk rata.
• Tambahkan daging kambing tumis, aduk rata hingga susu atau santan habis. Angkat.

Kukus kembali sekitar 30 menit, hingga matang kemudian angkat. Dan selamat anda telah membuat nasi kebuli sederhana ini,
Dan resep ini bisa di konsumsi untuk 9 orang.

Nasi Goreng Padang

Bahan :
• Nasi (disesuai jumlah orang)
• Bawang putih 1-2 siung (diiris)
• Bawang merah 6-7 siung (diiris)
• Daun bawang 1 batang (diiris)
• Daun saledri 3 batang (diiris)
• Kecap manis (jika mau)
• Telur 1 buah
• Telur mata sapi (disesuai jumlah orang)
• Mentimun & Tomat merah 3 buah (diiris)
• Kerupuk emping/udang (digoreng)
• Suwiran ayam/daging goreng (jika ada)
• Cabe giling 1-2 sdm (jika mau)
• Minyak goreng & garam halus secukupnya

Cara membuat :
• Goreng kerupuk, bawang merah agak 3 siung, telur mata sapi/dadar, ayam/daging, pisahkan.
• Tumis bawang putih hingga agak kuning lalu masukkan bawang merah dan tumis hingga kuning 
• Masukan cabe giling dan 1 buah telur
• Aduk hingga hancur dan matang 
• Masukan nasi, daun bawang dan saledri dan aduk hingga merata
• Tamburkan garam halus sambil terus diaduk dan cicipi rasanya.
• Hidangkan dipiring dengan hiasan telur mata sapi + taburan bawang goreng, timun, tomat kerupuk dan suwiran daging.

Spaghetti Bolognaise

Spaghetti Bolognaise

Bahan dan Bumbu:

• 250 gr spaghetti
• 1 sdm minyak zaitun
• 2 sdm mentega
• 50 gr bawang bombay, cincang halus
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 250 gr daging giling tidak banyak lemak
• 200 gr saus tomat
• 1 sdt merica bubuk
• 1/3 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt oregano
• 1/2 sdt basil bubuk
• 100ml kaldu
• 1 sdm tepung terigu, larutkan dengan 50ml susu cair
• keju parut untuk taburan
• air secukupnya
• garam dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat:

1. didihkan air secukupnya, tambahkan 1/2 sdt garam, rebus spaghetti hingga matang. Tiriskan selagi panas, beri minyak zaitun .Aduk rata dan sisihkan
2. panaskan mentega tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan daging giling . aduk rata. Tambahkan saus tomat, merica, pala, oregano dan basil, aduk rata. Tuang kaldu, tambahkan gula pasir dan garam secukupnya, aduk rata dan masak hingga mendidih
3. masukkan larutan tepung terigu . aduk rata dan masak hingga matang
4. siapkan piring saji , letakkan spaghetti, sirami dengan saus bolognaise lalu taburi keju parut.

Spaghetti Meat Ball

Spaghetti Meat Ball

Bahan:

• 250 gr spaghetti
• 50 gr keju parut untuk taburan
• 1/2 buah paprika merah potong dadu
• 500ml minyak goreng

Mixer Balls:

• 200 gr daging giling
• 1 butir kuning telur
• 50 gr tepung roti
• garam dan merica secukupnya
• aduk rata dan bulatkan

Topping:

• 2 sdm mentega
• 1 buah bawang bombay cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 100 gr saus tomat
• 3sdm saus sambal
• garam, merica, gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. rebus spaghetti hingga tingkat kematangnya al-dente 
2. goreng meat balls hingga matang. angkat dan tiriskan
3. panaskan mentega tumis bawang bombay, bawang putih hingga harum
4. masukkan italian seasoning, garam, merica, gula pasir . aduk rata
5. masukkan saus tomat dan saus sambal . aduk rata
6. masukkan meat ball dan paprika merah. masak hingga matang
7. siapkan piring saji, tata spaghetti, siram dengan saus meat ball yang sudah dimasak tadi
8. taburi dengan parutan keju