Gulai Nangka
bahan pembuatannya :
- 1 buah nangka muda ukuran sedang
- 100 ml santan dari 1 ½ butir kelapa
- 1 lembar daun kunyit
- 4 lembar daun jeruk purut
- 1 biji asam jawa
- 1 batang serai
Bumbu :
- 75 gram cabe merah
- 8 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 ½ cm kunyit
- ½ sdt garam
Cara memasak :
- Nangka muda (tewel) dikupas ,potong –potong lalu buang hatinya ,cuci bersih ,remas-remas dengna garam biar getahnya keluar ,lalu bulas dengan air bersih .Rebus nangka muda hingga empuk
- Masak santan ,masukkan bumbu dan rempah daun hingga harum ,didihkan .Aduk santan agar tidak pecah ,biarkan santan mengental baru kemudian masukkan potongan –potongan nangka muda
- Kecilkan api dan biarkan santan agak mengering serta bumbu meresap kedalam potongan nangka tersebut
- Angkat bila dianggap sudah cukup matang
